Poudre de thaumatine
Xi'an Chenlang Biotechnology Co., Ltd. s'engage dans la recherche et la production de matières premières alimentaires fonctionnelles et de matières premières alimentaires santé, et réalise une utilisation et un développement professionnels et systématiques complets d'ingrédients actifs végétaux, qui sont largement utilisés dans les médicaments, produits de santé, boissons, cosmétiques, aliments et autres domaines.
Poudre de thaumatine pure pour solutions édulcorantes naturelles
Qu'est-ce que la thaumatine
La poudre de thaumatine est une protéine sucrée naturelle extraite de l'arrow-root africain. Elle est naturelle, faible en calories, sûre et non toxique, et peut être dégradée en acides aminés nécessaires au corps humain.
Il s'agit d'un édulcorant et d'un agent aromatisant naturel dérivé du fruit de la plante katemfe (Thaumatococcus daniellii) d'Afrique de l'Ouest. Il est connu pour sa douceur intense, bien supérieure à celle du saccharose (sucre de table), mais il a un goût propre et sucré sans arrière-goût amer. La thaumatine est souvent utilisée comme substitut du sucre hypocalorique dans les produits alimentaires et les boissons, en particulier en combinaison avec d'autres édulcorants pour améliorer les profils sucrés ou masquer les mauvais goûts. De plus, il est utilisé dans l'industrie alimentaire pour rehausser la saveur de certains aliments et boissons.
Informations de base
| Nom | Thaumatine |
| CAS | 53850-34-3 |
| Apparence | Blanc à jaune pâle |
| PH | 2,0 à 5,5 |
| Thaumatine soluble | Soluble dans l'eau (25 mg/ml) et dans l'éthanol à 60 %. Insoluble dans l'éther et le benzène. |
| Emballer | Sac en aluminium de 1 kg, fût en papier de 25 kg |
Veuillez envoyer votre demande par e-mail : [email protected] pour obtenir le COA de la thaumatine.
Avantages de la thaumatine
La douceur est 2000 à 2500 fois supérieure à celle du saccharose ;
La thaumatine a une douceur extrêmement forte et un seuil de sucrosité très bas. Sa douceur est rafraîchissante, sans odeur particulière et dure longtemps ;
La thaumatine présente une bonne stabilité de transformation et est stable dans les aliments pasteurisés et cuits au four. Les conservateurs couramment utilisés n'ont aucun effet sur elle. Elle est stable dans les formulations d'aliments et de boissons. Le produit sec a une durée de conservation de plus de deux ans.
L'édulcorant à la thaumatine est-il sans danger ?
La thaumatine est sûre et non toxique.
En 1979, la thaumatine a été approuvée pour la première fois au Japon comme additif alimentaire naturel ;
En 1981, le Royaume-Uni a approuvé l’utilisation de la thaumatine dans les médicaments et en 1986 comme édulcorant dans les aliments ;
Depuis 1994, l'Europe a autorisé son utilisation comme édulcorant et exhausteur de goût. Des autorisations similaires ont été accordées en Suisse, en Israël, au Canada, au Mexique, en Corée du Sud, à Singapour, en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Amérique du Sud et dans d'autres pays et régions dotés de lois et de réglementations pertinentes.
Par la suite, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis et la Food Flavors and Extracts Manufacturing Association (FEMA) des États-Unis ont jugé la thaumatine sûre et ont approuvé son utilisation dans les aliments.
À quoi sert la thaumatine
Il a un goût sucré prononcé et peut être utilisé comme édulcorant naturel pour remplacer le saccharose dans la transformation des aliments.
La poudre de thaumatine a les utilisations suivantes :
Additif alimentaire : Il peut être utilisé comme édulcorant naturel dans divers traitements alimentaires, tels que les boissons, les bonbons, les desserts, les produits de boulangerie, etc. Il peut remplacer une partie du saccharose dans la recette pour réduire la teneur en calories des aliments tout en conservant le goût sucré.
Industrie pharmaceutique : Il peut également être utilisé dans l'industrie pharmaceutique, comme dans la préparation de solutions buvables, de comprimés, de gélules, etc. Son goût sucré peut améliorer l'appétence des médicaments et rendre les patients plus disposés à les prendre.
Industrie cosmétique : Il peut être utilisé comme édulcorant naturel et agent aromatisant dans les cosmétiques, tels que les produits de soins de la peau, les produits de soins capillaires, etc. Il peut rendre le produit plus agréable et améliorer l'expérience de l'utilisateur.
De plus, la poudre de thaumatine possède également certaines activités biologiques, telles qu'antioxydant, anti-inflammatoire, antibactérien, etc. Cependant, ses effets et applications spécifiques nécessitent encore des recherches et des explorations plus approfondies.
Certificats
