Édulcorant à la thaumatine
Xi'an Chenlang Biotechnology Co., Ltd. s'engage dans la recherche et la production de matières premières alimentaires fonctionnelles et de matières premières alimentaires santé, et réalise une utilisation et un développement professionnels et systématiques complets d'ingrédients actifs végétaux, qui sont largement utilisés dans les médicaments, produits de santé, boissons, cosmétiques, aliments et autres domaines.
L'édulcorant à base de thaumatine est un édulcorant naturel stable au goût riche et naturel de fromage. Il s'agit d'une substance cristalline ou amorphe soluble dans l'eau composée d'acide L-aspartique, de L-phénylalanine et de L-sérine dans une certaine proportion.
Sans aucune réaction chimique, il peut être ajouté directement à l'aliment ou à la boisson qui doit être sucré pour sucrer l'aliment.
Caractéristiques de la thaumatine
La douceur naturelle
La thaumatine est un édulcorant naturel au goût prononcé de fromage naturel, semblable à la vanille, qui apporte une douceur constante à une variété d'aliments. Comparée aux édulcorants artificiels tels que l'aspartame, la thaumatine a un goût plus naturel et ne produit pas d'arrière-goût artificiel.
Haute sécurité
La thaumatine a fait l'objet d'une évaluation approfondie de sa sécurité et est considérée comme un additif alimentaire sûr. Dans des conditions normales d'utilisation, elle ne présente aucun risque pour la santé humaine. La valeur de la DJA (dose journalière admissible) de la thaumatine est élevée, ce qui signifie qu'en cas d'utilisation quotidienne, les personnes peuvent consommer en toute sécurité une quantité appropriée de thaumatine.
Bonne stabilité
La thaumatine est très stable sous forme de poudre sèche et peut résister aux conditions de chauffage et de traitement conventionnelles. Au cours du processus de fabrication des aliments, elle peut résister à des températures élevées, à des environnements acides ou alcalins et maintenir une bonne stabilité. Cela rend la thaumatine très efficace dans une variété de processus de fabrication des aliments.
Applications de la thaumatine
Produits laitiers
L'édulcorant à base de thaumatine est particulièrement utilisé dans les produits laitiers. En raison de son arôme naturel de fromage, il apporte une douceur naturelle et riche aux produits laitiers tels que le yaourt et le fromage. Par rapport aux édulcorants traditionnels tels que le saccharose, la thaumatine peut mieux conserver le goût et la saveur d'origine des produits laitiers.
Produits de boulangerie
La thaumatine est également largement utilisée dans les produits de boulangerie. Elle peut apporter de la douceur au pain, aux biscuits et à d'autres aliments sans affecter le goût et la qualité des aliments. L'utilisation de la thaumatine dans les produits de boulangerie préserve la valeur nutritionnelle et le goût des aliments mieux que le sucre traditionnel ou les édulcorants artificiels.
Industrie des boissons
Dans l'industrie des boissons, la thaumatine est également largement utilisée dans la fabrication de diverses boissons. Elle peut apporter une douceur naturelle et riche au thé, au café, aux jus de fruits et à d'autres boissons, améliorant ainsi le goût et la qualité des boissons. En même temps, la thaumatine a une bonne stabilité et peut résister à la température élevée et à l'environnement acide pendant le traitement, garantissant ainsi la qualité et la stabilité de la boisson.
Sucre de table et autres condiments de table
La thaumatine est également utilisée comme sucre de table et autres condiments de table. Elle peut remplacer le sucre traditionnel ou d'autres édulcorants, apportant une douceur naturelle et riche à une variété de plats. Par rapport au sucre traditionnel, la thaumatine a moins de calories et est également utile pour contrôler la glycémie.
Dosage de la thaumatine
Dosage et utilisation de la thaumatine Lors de l'utilisation de la thaumatine, il est recommandé de l'ajouter conformément aux exigences et aux spécifications de la fabrication des aliments. En règle générale, le dosage de la thaumatine est faible, généralement de 0,01 à 0,02 %.
Lors d'une utilisation spécifique, des ajustements appropriés doivent être effectués en fonction du processus de production et des exigences du produit. Dans le même temps, afin de garantir la stabilité et l'efficacité de l'édulcorant à la thaumatine, il doit être stocké dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et des environnements humides.
Certificats
